植化素-多酚 · 紫藍色素 · ANTHOCYANINS
花青素 Anthocyanins
水溶性天然色素，屬類黃酮，賦予藍莓、山桑子、紫葡萄的深紫藍色。強效抗氧化，且能穿越血腦屏障——是少數能直接作用於腦部的植化素。
天然從哪裡來？
山桑子藍莓黑醋栗紫葡萄皮桑椹接骨木莓
科學怎麼說？
人體 · Meta（59 RCT）認知功能
統合分析（59 RCT）：花青素與富含花青素的食物顯著改善整體認知（SMD 0.46、異質性極低 I²=0）；視覺空間、情節記憶、工作記憶等領域均有改善。
Geroscience 2025 Meta · PMID 41351717（注意 2026 勘誤）人體 · RCT護眼 ・ 血管
RCT：12 週山桑子萃取改善眼睛疲勞客觀指標；野生藍莓（178g 鮮重/日）改善老年人血管功能、收縮壓與情節記憶。
Nutrients 2020 RCT · PMID 32106548 ｜ Am J Clin Nutr 2023 RCT · PMID 36972800證據力排序：Meta／系統綜述 ＞ RCT ＞ 機制。花青素整體類別的人體證據較充分；以上為成分科學討論，非療效宣稱。
本頁為花青素之獨立成分科學整理，非特定商品之推薦或廣告。花青素為食物植化素成分，非醫藥品，不具醫療效能、無法預防或治療疾病；研究結論不等同任何商品功效、非療效宣稱。資料來源：環貫綠佳利知識庫（生涯庫·營養素·花青素）＋ PubMed E-utilities 查證（PMID 41351717、32106548、36972800 等）。