類胡蘿蔔素 · 紅色抗氧化 · LYCOPENE
茄紅素 Lycopene
脂溶性紅色類胡蘿蔔素，賦予番茄、西瓜、紅葡萄柚的紅色。不具維生素 A 活性，但抗氧化力強——消除單線態氧的效率約是 β-胡蘿蔔素的 2 倍，是人體血清濃度最高的類胡蘿蔔素之一。加熱後（熟番茄、番茄醬）生物利用率反而更高。
科學怎麼說？
系統綜述／綜述前列腺・心血管
Cochrane 系統綜述評估茄紅素與前列腺癌預防的證據；綜述整理其在前列腺組織堆積、抑制 LDL 氧化、降低動脈硬化風險的機制與臨床證據。
Cochrane 2011 · PMID 22071840 ｜ Int J Mol Sci 2022 綜述 · PMID 35216071證據力排序：Meta／系統綜述 ＞ RCT ＞ 觀察研究。茄紅素的前列腺、心血管研究以綜述與觀察性為主，仍待更多大型 RCT。以上為成分科學討論，非療效宣稱。
本頁為茄紅素之獨立成分科學整理，非特定商品之推薦或廣告。茄紅素為食物植化素成分，非醫藥品，不具醫療效能、無法預防或治療疾病；研究多為綜述與觀察性、結論不等同任何商品功效、非療效宣稱。資料來源：環貫綠佳利知識庫（生涯庫·營養素·茄紅素）＋ PubMed E-utilities 查證（PMID 22071840、35216071 等）。